为进一步加强食品安全，按照食品安全法律法规要求规范管理，6月14日中午，我园组织食堂工作人员学习《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》。园长陈义芳主持了本次学习。

陈园长就食堂建筑结构、加工制作设备设施、入库查验和记录，以及原料贮存四个方面对食堂工作人员进行了培训。

陈园长一边让大家观看图片，一边介绍。食堂的门窗应闭合严密、无变形、无破损。如有变形和破损要及时更换。要根据加工制作食品的需要，配备相应的设施、设备、容器、工具等。不得将加工制作食品的设施、设备、容器、工具用于与加工制作食品无关的用途。设备的摆放位置，应便于操作、清洁、维护和减少交叉感染。设备、容器和工具与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，内部角落部位避免有尖角，便于清洁，防止聚积食品碎屑、污垢等。入库查验要做好外观查验，食品的包装完整、清洁、无破损，标识与内容物一致。冷冻食品无解冻后再次冷冻情形。具有正常的感官性状。食品在保质期内。外观查验无误后做好标签标识。食品标签标识符合相关要求。原料贮存要分区、分架、分类、离墙、离地存放食品。遵循先进、先出、先用的原则，使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品。及时清理腐败变质等感官性状异常、超过保质期等的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

此次培训增强了食堂工作人员对食堂设施、食品的安全意识。食堂工作人员不仅一日一小扫，一周一大扫，加强卫生消毒工作，切实保证食堂卫生干净整洁，还要关注食品安全，遵守操作规范,为师幼营造了洁净、安全的食堂环境。